מטבח אנגלי: המדריך המלא לעיצוב נכון

איך יוצרים מטבח שהוא גם חם, גם נוח וגם כזה שלא נמאס אחרי שנה? הרבה פעמים התשובה היא מטבח אנגלי. זה סגנון שנולד בבתים הכפריים של אנגליה ועבר התאמה לחיים של היום. הוא מחבר בין מראה קלאסי לתכנון מדויק ובין נוסטלגיה לשימוש יומיומי אמיתי.

במדריך הזה ריכזנו את מה שחשוב לדעת: מה מאפיין מטבח אנגלי, איך מתכננים אותו, אילו חומרים וצבעים מתאימים לו ואיפה אנשים נוטים לטעות.

מה מאפיין מטבח אנגלי

הדבר הראשון שמזהים הוא החזיתות. מטבח אנגלי בנוי כמעט תמיד מחזיתות מסגרת פשוטות בסגנון שייקר (Shaker): מסגרת ישרה סביב לוח שקוע, בלי עיטורים. הפשטות הזו היא מה שמאפשר לו להיראות קלאסי בלי להיות כבד.

במטבחים אנגליים מסורתיים הדלת יושבת בתוך מסגרת הארון ולא עליה. זה פרט שדורש דיוק רב בייצור, כי כל מרווח סביב הדלת גלוי לעין, ומרווח לא אחיד נראה מיד.

לצד החזיתות יש כמה פרטים שחוזרים:

• מזנון או ארון גבוה שנראה כמו רהיט עצמאי, עם מדפים פתוחים לכלים.
• מזווה של ממש, ארון גבוה או חדר קטן שבו מאחסנים מזון וכלים.
• כיור חרס עמוק ורחב.
• תנור וכיריים רחבים שמשמשים מוקד.
• חומרים טבעיים: עץ, אבן, מתכת וזכוכית.

מבחינת תחושה, הוא נמצא בין המטבח הכפרי הקלאסי לבין מטבח עכשווי, בדומה למה שאנחנו מתארים במטבח צרפתי. יש בו חום ועבודת יד, אבל הקווים ממושמעים ונקיים.

מתחילים מהחיים ולא מהצבע

השאלה הראשונה היא לא איזה ירוק לבחור, אלא איך אתם משתמשים במטבח. כמה אנשים מבשלים? כמה אחסון צריך? יש מקום לאי? המטבח פתוח לסלון? התשובות קובעות את הפריסה. רק אחר כך מגיעים לסגנון.

מטבח אנגלי טוב נשען על עקרונות פשוטים של נוחות. הכיור, הכיריים והמקרר קרובים מספיק כדי לעבוד בנוחות ורחוקים מספיק כדי שלא יתנגשו. המעברים מאפשרים לפתוח מגירה ומדיח באותו זמן. ובין הארונות הקלאסיים משתלבות מגירות עמוקות שבהן באמת עובדים. המגירות שלנו עובדות עם מערכות Hettich הגרמניות, שמגיעות עם אחריות לכל החיים בהתאם לתנאי המערכת.

המזווה ראוי למחשבה נפרדת. במטבח אנגלי הוא כמעט חובה. אנחנו מתכננים מזווה ונגרות משלימה כחלק מאותה מערכת, באותם חומרים ובאותה שפה כמו המטבח עצמו.

צבעים שנשארים

הפלטה האנגלית רחבה יותר ממה שנדמה. בצד הבהיר יש לבן שבור, שמנת ואפור בהיר, ממש כפי שאנחנו מתארים במטבח שמנת כפרי. בצד העמוק יש ירוק זית, ירוק כהה, כחול מעושן וכחול עמוק. מטבחים אנגליים רבים משלבים את שני הצדדים: ארונות בהירים ואי בגוון עמוק, או להפך.

גוון כהה מתאים לחלל שמקבל אור טבעי טוב. בחדר חשוך הוא עלול להכביד, ולכן עדיף להשתמש בו באי או בארון אחד. את הגוון תמיד בודקים בחלל עצמו, בבוקר ובערב.

הגימור בסגנון הזה הוא בדרך כלל מט או משי, ומסתיר טביעות אצבעות טוב יותר מגימור מבריק. החלקים הצבועים אצלנו עוברים מערכת צבע פוליאוריתני דו רכיבי, עם שכבת איזולציה, יסוד שמלוטש עד שהוא חלק וצבע גמר עם מקשה נגד הצהבה ושחיקה.

חומרים

עץ מלא הוא חלק מהזהות של מטבח אנגלי, בחזיתות, במדפים או באי. אנחנו עובדים עם עץ גושני כמו אלון ומייפל. אלון מביא טקסטורה ואופי. מייפל עדין יותר ומתאים לחזיתות שייקר נקיות.

במשטח העבודה כדאי לשמור על איזון. כשהחזיתות דומיננטיות, המשטח צריך להיות רגוע. אבן טבעית, קוורץ ועץ מתאימים לסגנון. משטח עץ ליד הכיור נראה נהדר, אבל דורש תשומת לב: מנגבים מים מיד. אצלנו העץ מוגמר בלכה שקופה, כך שאינו דורש שימון חוזר. אנחנו עובדים עם אבן טבעית, קוורץ, קוריאן, פורצלן, בטון, עץ ומתכת ובוחרים יחד לפי האופן שבו אתם מבשלים.

כיור חרס גדול הוא אחד הסמלים של הסגנון. כיורים כאלה עמוקים יחסית, ולכן נוחים לשטיפת סירים גדולים. כדאי לבדוק מראש את גובה המשטח, כי כיור עמוק מוריד את נקודת העבודה.

פרזול: קטן אבל מגדיר

ידיות מברזל, מפליז או מניקל מוברש נותנות למטבח אנגלי את האופי שלו. הן לא רק פריט שימושי. הן מה שקובע אם המטבח ירגיש כפרי, עירוני או משהו ביניהם, בדיוק כמו שאנחנו מסבירים במהו פרזול למטבח?

אצלנו הידיות והפרטים המיוחדים מעוצבים ומיוצרים ביד בסדנה, מפליז ומאבץ, בהתאמה למידות ולחומרים של כל מטבח. פליז שמתכהה עם השנים מתאים לסגנון הזה במיוחד, כי מטבח אנגלי טוב אמור להיראות כאילו הוא כבר חי כמה עשורים. כדאי להישאר עם גימור מתכת מוביל אחד לאורך המטבח, כולל הברז וגופי התאורה.

תאורה ונגרות

מטבח אנגלי מוצלח נבנה משכבות. גופי תאורה תלויים מעל האי, תאורה נסתרת מתחת לארונות העליונים ואור עדין בתוך ויטרינות יוצרים עומק. גוון אור חם מתאים לו יותר מאור קר.

גם בנגרות יש שכבות: מסגרות עדינות, מדפים פתוחים, ויטרינות זכוכית וארונות סגורים. הכלל הוא לאזן בין פתוח לסגור. מדף פתוח ליד עמדת הקפה נוח ויפה. קיר שלם של מדפים פתוחים ייראה עמוס מהר מאוד.

והבסיס. המטבחים שלנו עומדים על במה יציבה ורציפה וגופי הארונות עשויים סנדוויץ׳ ליבנה (Birch Plywood) בתקן E1. במטבח שבו כל מרווח גלוי, בסיס ישר ויציב הוא תנאי להצלחה.

טעויות נפוצות

הטעות הראשונה היא העתקה. רואים תמונה של מטבח אנגלי בבית גדול באנגליה ומנסים לשחזר אותה בדירה עם תקרה נמוכה ואור אחר. מטבח אנגלי חייב להיות מותאם לחלל ולאנשים.

טעות נוספת היא חיסכון בחומרים ובייצור. הסגנון הזה נשען על איכות. חזיתות שייקר שהמרווחים שלהן לא אחידים או צבע שמתקלף בפינות מורגשים בו יותר מבכל סגנון אחר.

ויש את העומס. יותר מדי פרטים כפריים, קרניזים ומדפים מכבידים ומוחקים את הניקיון שמאפיין את הסגנון. המפתח הוא איזון בין קלאסי לעכשווי.

איך זה עובד אצלנו

התהליך מתחיל בפגישת היכרות בגלריה. אם יש תוכניות, תביאו אותן. אם אין, תמונות וסרטונים של החלל מספיקים. אנחנו מציגים דוגמאות פיזיות של חזיתות, גוונים ופרזול ובונים לוח השראה שמרכז את כל הבחירות. יוצאים לייצור רק כשהתוכנית סגורה ואתם שלמים איתה. את כל הדרך, מהתכנון דרך הייצור בסדנה ועד ההתקנה, אנחנו עושים בעצמנו, בכל הארץ.

רוצים לראות חזיתות שייקר, גוונים עמוקים ופרזול פליז מקרוב? מוזמנים לגלריה שלנו במושב סתריה.