מטבח בסגנון תעשייתי
אפריל 2025 | פשטות מטבחים
מאת פשטות מטבחים
מטבח בסגנון תעשייתי
מטבח בסגנון תעשייתי נולד בבתי מלאכה, במפעלים ובמטבחים מקצועיים, במקומות שבהם כל חלק היה צריך לעבוד ואף אחד לא טרח להסתיר איך הוא בנוי. ברגים גלויים, צירים שרואים, מסגרות מתכת, בטון ועץ עבה. מה שהתחיל כהכרח הפך לשפה עיצובית. בשנים האחרונות היא נכנסה גם לבתים פרטיים, לדירות בבניינים חדשים ולבתים כפריים.
הקסם של הסגנון הוא הכנות שלו. אין בו קישוט לשם קישוט. החומר עצמו הוא הקישוט. אבל מטבח תעשייתי שלא תוכנן נכון יכול להרגיש קר, רועש וקשה לתחזוקה. ריכזנו כאן את מה שאנחנו שוקלים כשאנחנו מתכננים מטבח כזה לבית שחיים בו כל יום.
הדבר הראשון הוא המבנה הגלוי. במטבח תעשייתי רואים איך הדברים מחוברים: מסגרת מתכת סביב ארון, ברגים שנשארו חשופים בכוונה, צירים שהם חלק מהעיצוב ומנגנונים שאפשר להבין במבט.
הדבר השני הוא החומרים. מתכת, בטון, אבן ועץ גושני, בגימורים שמראים את הטבע שלהם ולא מנסים להיראות מושלמים.
הדבר השלישי הוא הפונקציה. מדפים פתוחים לכלים שמשתמשים בהם כל יום, משטח עבודה רחב וחזק, כיור עמוק, מוט תלייה לכלים. הכול נראה כאילו הוא שם כי צריך אותו.
במטבח תעשייתי המתכת לא מסתתרת בידית קטנה. היא מופיעה במסגרות, במנגנונים, ברגליים של אי ולפעמים במשטח עצמו.
אצלנו המתכת היא חלק מרכזי מהשפה. אנחנו עובדים עם פליז ואבץ ומעצבים ומייצרים בעבודת יד בסדנה שלנו ידיות, מסגרות, מנגנונים ופרטים מיוחדים, בדיוק כפי שאנחנו מתארים במהו פרזול למטבח. במטבח תעשייתי זה מאפשר לנו לתכנן את המתכת כמו מבנה ולא כמו אביזר: מסגרת שמחזיקה מדף, ציר שנראה, ידית שמזכירה ידית של מכונה.
לכל מתכת יש אופי. מתכת קרה, מקצועית ומזכירה מטבח של מסעדה. אבץ רך יותר במראה שלו ועם הזמן הוא מפתח פטינה אפורה כהה. פליז מביא חום ומזדקן יפה, מה שמכניס לסגנון התעשייתי צד ביתי ונוסטלגי, כפי שאנחנו מרחיבים בחומרים שמזדקנים יפה.
משטח בטון הוא הבחירה המתבקשת והוא נראה נהדר, אבל חשוב לדעת מה מקבלים. בטון נקבובי מטבעו, דורש אטימה ועלול לספוג כתמים של שמן, יין ולימון. עם השנים הוא מפתח פטינה של שימוש. מי שאוהב את זה ייהנה ממנו. מי שרוצה משטח שנשאר כמו ביום הראשון, כדאי שישקול חלופה.
משטח מתכת הוא התעשייתי מכולם. משטח מתכת עמיד לחום ולמים אבל נשרט בקלות ומפתח עם הזמן מרקם של שריטות עדינות. במטבחים מקצועיים זה נחשב סימן של עבודה.
פורצלן בגוון בטון או אבן כהה נותן מראה דומה לבטון עם פחות רגישות לכתמים. עץ עבה מחמם את כל המטבח ומתאים במיוחד לאי.
אנחנו עובדים עם אבן טבעית, קוורץ, קוריאן, פורצלן, בטון, עץ ומתכת. לפעמים הפתרון הנכון הוא שילוב: מתכת ליד הכיריים ועץ באי שבו יושבים.
מדפים פתוחים הם סימן היכר של הסגנון, אבל הם דורשים משמעת. מה שעל המדף נמצא בעין כל הזמן. הוא גם אוסף אבק ושמן, בעיקר ליד הכיריים.
הכלל שלנו פשוט: על המדפים הפתוחים שמים רק מה שמשתמשים בו כל יום ומה שיפה לראות. כל השאר נכנס לארונות סגורים. מדף עמוק מדי מזמין ערימות, ולכן שומרים על עומק מתון שמתאים לצלחות ולכוסות.
כדאי להרחיק מדפים פתוחים מהכיריים ולתכנן קולט אדים חזק. קולט אדים נתלה בדרך כלל כ־60-70 ס”מ מעל המשטח, תלוי בסוג הכיריים ובגובה בני הבית.
אחת הטעויות הנפוצות היא לחשוב שמטבח תעשייתי חייב להיות פתוח לגמרי. בפועל, מטבח שחיים בו צריך הרבה אחסון סגור. הדרך הנכונה היא לחשוף את מה שיפה ולהסתיר את מה שלא: ארונות עם חזיתות נקיות למזון, לחומרי ניקוי ולמכשירים הקטנים. לצידם כמה אלמנטים פתוחים שנותנים את האופי.
מגירות עמוקות בארונות התחתונים שומרות על סדר. אצלנו הן עובדות עם מערכות Hettich הגרמניות, שמגיעות עם אחריות לכל החיים בהתאם לתנאי המערכת.
מטבח תעשייתי בבית משפחתי צריך מעט רכות. עץ הוא הכלי הראשון: אלון או מייפל גושני במשטח, באי או במדפים. גוונים חמים בחזיתות, כמו חום אדמה, ירוק זית או אפור חם, מרככים את המתכת, ומי שרוצה ניגוד חד יותר יכול לשקול גם מטבח שחור. טקסטיל, כמו וילון פשתן מתחת לכיור או כיסאות מרופדים ליד האי, מוסיף שקט.
גם הרעש שייך לכאן. חלל עם בטון, מתכת ומעט בדים מהדהד. שטיח, וילון או תקרה עם חומר בולע מתחילים לפתור את זה.
גופי תאורה תלויים עם אהיל מתכת או נורה חשופה הם חלק מהשפה, אבל הם לא תאורת עבודה. נורות פילמנט חשופות הן בדרך כלל באור חם, נעים לאווירה ופחות מתאים לחיתוך ירקות.
לכן מתכננים שתי שכבות: גופים דקורטיביים מעל האי ותאורה ממוקדת מתחת לארונות ומעל המשטחים. תאורת עבודה חזקה מאפשרת לעבוד בנוחות גם כשהגופים התלויים מעומעמים.
האם אתם באמת אוהבים לראות את הכלים שלכם? אם לא, צמצמו את המדפים הפתוחים.
כמה פטינה אתם מוכנים לקבל? בטון ופליז משתנים עם השנים. זה חלק מהיופי, אבל לא כולם אוהבים את זה.
איך המטבח מתחבר לשאר הבית? מטבח תעשייתי בבית כפרי יכול להיות נפלא, אם יש חומר או צבע שחוזרים בשני החללים, כפי שאנחנו מרחיבים במטבח כפרי או תעשייתי.
רוצים לראות מקרוב את המתכת שאנחנו מייצרים בסדנה? מוזמנים לגלריה שלנו במושב סיתריה, הגפן 45.
שאלות ותשובות
אולי יעניין אותך גם
