מטבח מודרני ‐ מטבחים מודרניים כפריים בהתאמה אישית
ינואר 2025 | פשטות מטבחים
מאת פשטות מטבחים
מטבח מודרני ‐ מטבחים מודרניים כפריים בהתאמה אישית
מטבח מודרני נולד מתוך רצון לסדר: קווים ישרים, משטחים נקיים, מעט פרטים ושום דבר מיותר. זה נפלא בתמונה. בחיים, מטבח שכולו חזיתות חלקות ולבן מבריק יכול להרגיש קצת כמו חדר המתנה. מה שחסר לו הוא חום.
מכאן נולד המטבח הכפרי המודרני, אחד הכיוונים שהשפה שלנו בפשטות נשענת עליהם, ואחת הסיבות שבגללן מטבח מקטלוג כבר לא תמיד מתאים. הוא לוקח מהמטבח המודרני את הסדר, את הפרופורציות והקווים הנקיים, ומהמטבח הכפרי את החומריות, את עבודת היד ואת התחושה שמשהו כאן נבנה כדי להחזיק דורות. כך זה נראה בפועל.
הקו הישר. חזיתות שמתיישרות זו עם זו, מרווחים אחידים ביניהן ומשטח שנמשך בלי הפרעה.
הסדר. במטבח מודרני רוב הדברים מאחורי דלתות: המכשירים הקטנים, המזון, חומרי הניקוי. גם מקרר ומדיח נכנסים לעתים קרובות לתוך ארון, כך שהקיר נשאר רציף.
הפרופורציה. במקום עומס של פרטים, מטבח מודרני מסתמך על יחסים נכונים בין גבהים, רוחבים ומרווחים. כשהם מדויקים, לא צריך קישוט.
החומר. עץ גושני עם טקסטורה גלויה, אבן טבעית, מתכת שמזדקנת יפה. אצלנו העץ הגושני הוא אלון ומייפל והמתכת היא פליז ואבץ.
עבודת היד. ידיות, מסגרות ומנגנונים שמעוצבים ומיוצרים בסדנה שלנו, במידות של המטבח שבו הם יותקנו. הם אלה שנותנים למטבח את החתימה שלו.
הצבע. גוונים רכים וטבעיים, כמו שמנת, אפור חם, ירוק מרווה או כחול עמוק, במקום לבן קר.
והתחושה של רהיט. אי שנראה כמו שולחן עבודה, ויטרינה, מדף פתוח או ארון שנראה כאילו עמד תמיד בבית.
זו אחת ההחלטות שמשנות הכי הרבה את האופי. חזית חלקה נותנת מראה נקי ושקט, קרוב יותר לצד המודרני. חזית מסגרת, עם לוח מרכזי ומסגרת דקה סביבו, מוסיפה צל עדין ומרגישה כפרית יותר.
מסגרת דקה ופשוטה היא דרך טובה לחבר בין שני העולמות. היא מספיקה כדי לתת עומק, אבל לא מעמיסה. אפשר גם לשלב: חזיתות חלקות בקיר הגבוה וחזיתות מסגרת באי, שהופך כך לרהיט.
האי הוא לרוב המקום שבו שני הסגנונות נפגשים בצורה הכי ברורה. הוא יכול להיות בגוון אחר מהמטבח, עם משטח עץ עבה או עם רגלי מתכת שנראות כמו שולחן.
אי מתאים לחלל מרווח מספיק שנשאר בו גם מעבר נוח מסביבו, בדרך כלל כ־100-120 ס”מ, תלוי בתכנון המטבח, בצורת הישיבה ובכמה אנשים מבשלים במקביל. אם מתכננים בו ישיבה, חשוב להשאיר לכל יושב מקום נוח, עם בליטת משטח של כ־30-35 ס”מ לברכיים.
כדאי להחליט מוקדם מה יהיה באי: כיור, כיריים או משטח נקי. כיריים באי לא בהכרח מחייבות קולט אדים תלוי מעליהן, יש גם פתרונות אוורור אחרים. כיור באי דורש תשתיות מים וניקוז ברצפה. את ההחלטות האלה קל יותר לקבל בתכנון מאשר באמצע השיפוץ.
במטבח מודרני כפרי המשטח הוא אחד המקומות שבהם מכניסים חומריות. אבן טבעית עם עורקים, עץ עבה באי או בטון עם מרקם עדין נותנים עומק לקווים הנקיים.
אנחנו עובדים עם אבן טבעית, קוורץ, קוריאן, פורצלן, בטון, עץ ומתכת. קוורץ ופורצלן אינם דורשים אטימה. לשיש ולבטון יש הנחיות אטימה משלהם, שניתנות על ידי יצרן המשטח. קוורץ רגיש לחום ישיר, ולכן מניחים עליו סירים חמים על תחתית.
גופי הארונות שלנו עשויים סנדוויץ׳ ליבנה (Birch Plywood) בתקן E1, עם דבק פנולי עמיד למים. החלקים הצבועים מקבלים מערכת צבע פוליאוריתני דו רכיבי (2K) עם מקשה נגד הצהבה ושחיקה.
הסוד של מטבח מודרני נקי הוא אחסון מתוכנן היטב. כשלכל דבר יש מקום, המשטח נשאר פנוי כמעט בלי מאמץ.
ארונות עד התקרה נותנים הרבה אחסון וקיר רציף. מגירות עמוקות בארונות התחתונים מחליפות מדפים. אצלנו הן עובדות עם מערכות Hettich הגרמניות, שמגיעות עם אחריות לכל החיים בהתאם לתנאי המערכת. ארון מכשירים עם דלתות, שבו עומדים המיקסר, הטוסטר ומכונת הקפה, שומר על השיש נקי. מזווה גבוה משלים את התמונה.
ובתוך כל הסדר הזה כדאי להשאיר מקום אחד פתוח: מדף עץ או ויטרינה, שבו הכלים שאתם אוהבים נראים. זה בדיוק הרגע שבו המטבח המודרני מתחיל להרגיש כפרי.
במטבח מודרני התאורה נוטה להיות שקועה ונקייה. במטבח כפרי היא נוטה להיות גוף תלוי עם אופי. מטבח כפרי מודרני משתמש בשניהם: תאורה שקועה ותאורת עבודה נעימה מתחת לארונות, לצד מנורה אחת או שתיים עם נוכחות מעל האי.
אור חם נותן תחושה ביתית ותאורת עבודה טובה מאפשרת לעבוד בנוחות בלי צללים. גופים תלויים מעל האי ניתלים בגובה שנותן אור נעים בלי להיחסם על ידם.
רוצים לראות איך נראה מטבח כפרי מודרני במציאות? מוזמנים לגלריה שלנו במושב סיתריה.
שאלות ותשובות
אולי יעניין אותך גם
