מטבח כשר מעוצב כהלכה
פברואר 2023 | פשטות מטבחים
מאת פשטות מטבחים
מטבח כשר מעוצב כהלכה
מטבח כשר צריך לעשות יותר ממטבח רגיל. הוא צריך להפריד בין חלבי לבשרי, לאחסן שני סטים של כלים ולפעמים שלושה, למצוא מקום לכלי פסח שיוצאים פעם בשנה ולהיות מוכן לשבת. וכל זה בלי להפוך למטבח כפול שנראה כמו שני מטבחים שהודבקו זה לזה.
הסוד הוא לתכנן את ההפרדה כבר מההתחלה. כשהיא חלק מהתוכנית ולא תוספת, המטבח הכשר יכול להיות נוח, רגוע ויפה בדיוק כמו כל מטבח אחר. אנחנו בפשטות מתכננים ומעצבים מטבחים לקהל ששומר מסורת וכשרות, לפי אורחות החיים והצרכים של כל משפחה.
הפגישה איתנו תהיה יעילה הרבה יותר אם תגיעו עם כמה תשובות ברורות, לפי המנהג שלכם:
עם התשובות האלה אפשר לתכנן מההתחלה את הרוחב של כל אזור ואת כמות האחסון שהוא צריך.
הטעות הנפוצה היא לשכפל הכול. בפועל, רוב המשפחות צריכות שני אזורי עבודה ולא שני מטבחים. אזור חלבי ואזור בשרי, כל אחד עם משטח משלו, כיור משלו ומגירות משלו. באמצע הדברים שאפשר לחלוק לפי המנהג שלכם.
את האזורים כדאי למקם כך שלא יצטלבו. אפשרות אחת היא לשים אותם בשני צדי המטבח. אפשרות אחרת היא להקדיש את האי לאחד מהם ואת הקיר לשני, ובמטבח עם אי אפשר לראות עוד כיוונים לחלוקה כזו. במטבח בצורת ח או ר ההפרדה נוצרת כמעט מעצמה.
כדאי גם לחשוב מי מבשל מה. במשפחות רבות רוב הבישול היומיומי בשרי והחלבי מצומצם יותר. במקרה כזה האזור הבשרי יקבל את המשטח הגדול ואת רוב המגירות.
הכפילויות המוכרות הן כיור, מדיח ותנור. לא תמיד צריך את כולן באותו גודל. אפשר שני כיורים נפרדים, אפשר כיור אחד מחולק לפי ההנחיה שקיבלתם ואפשר כיור מרכזי אחד לצד כיור קטן יותר באזור השני.
גם בתנורים יש כמה דרכים. יש מי שבוחר שני תנורים זה מעל זה בארון גבוה. יש מי שמסתפק בתנור אחד ומוסיף טוסטר אובן לאזור השני. במדיחים ההחלטה תלויה במנהג ובכמות הכלים. את כל אלה כדאי לסגור לפני שמתחילים לשרטט, כי הם קובעים את הרוחב של כל אזור.
במטבח כשר יש הרבה יותר כלים. סט חלבי, סט בשרי, כלים לשבת, כלי חג וכלי פסח. לכן האחסון מתחיל ברשימה: מה יש בבית ובאיזו תדירות משתמשים בו.
הכלים היומיומיים צריכים להיות קרובים לאזור שלהם, בגובה נוח להגיע אליו בלי להתכופף ובלי לטפס. כלי השבת יכולים להיות מעט רחוקים יותר. כלי פסח עולים למעלה, למדפים העליונים של ארון גבוה או לארון נפרד.
בארונות התחתונים אנחנו ממליצים על מגירות עמוקות. במגירה רואים את כל הכלים בבת אחת ולא מערבבים סירים שנדחפו לעומק המדף. מגירות מגיעות אצלנו עם מערכות של Hettich הגרמנית, שמגיעות עם אחריות לכל החיים בהתאם לתנאי המערכת.
כדי שלא יתבלבלו, כדאי לסמן את האזורים בלי מדבקות. דרך אחת שאנחנו אוהבים היא ידיות בשני גימורים, למשל פליז באזור אחד ואבץ באזור השני. את הידיות אנחנו מייצרים בסדנה שלנו, כך שההבדל נראה מכוון ומשתלב בעיצוב.
פסח הוא המבחן של כל מטבח כשר. מעבר לארון לכלי הפסח, כדאי לתכנן מקום לכיסויים של המשטחים, לסירים הגדולים ולמכשירים שיוצאים רק בחג. אם אין מספיק מקום במטבח, אפשר להוציא את הארון לחלל אחר בבית. ארון מעוצב בסלון יכול להציג כלים חגיגיים כל השנה ולשמור את השאר מאחורי דלתות.
מיחם, פלטה ושעון שבת צריכים מקום ושקעים משלהם, רצוי על מעגל חשמל נפרד. את כל אלה כדאי לתכנן כבר בשלב התשתיות. כך המיחם לא עומד באמצע המשטח והפלטה לא מחוברת בכבל מאריך.
אפשרות נוחה היא נישה או ארון עם דלתות שבו עומדים המיחם והפלטה. בשבת פותחים ובשאר השבוע סוגרים, והמשטח נשאר נקי.
במטבח כשר הניקיון חשוב במיוחד. חומרים עמידים וגמר איכותי הופכים אותו לפשוט יותר. גופי הארונות שלנו עשויים סנדוויץ׳ ליבנה (Birch Plywood) בתקן E1, עם דבק פנולי עמיד למים, גם מתחת לכיור. החזיתות הצבועות מקבלות מערכת צבע פוליאוריתני דו רכיבי (2K).
במשטחי עבודה אנחנו עובדים עם אבן טבעית, קוורץ, קוריאן, פורצלן, בטון, עץ ומתכת. לכל חומר יש תכונות אחרות מבחינת עמידות וניקוי, וכדאי לבחור לפי מה שמתאים לשגרה של הבית.
במטבח קטן ההפרדה דורשת יותר יצירתיות. אפשר לחלק את המשטח לשני אזורים קצרים ולהשאיר את האחסון העיקרי במזווה. חצי חדר פנוי, מרפסת שירות או מבואה יכולים להפוך למזווה שמכיל את הכלים והמזון היבש, בדיוק כמו הפתרונות שמתוארים בפרקטיות היא שם המשחק בעיצוב מטבחים קטנים. במטבח כזה כדאי לוותר על מדפי נוי ולהכניס את האופי דרך צבע, חומר ופרזול.
מטבח כשר מלא בכלים, ולכן הוא נראה טוב כשהם מאחורי דלתות. ויטרינה אחת לכלים החגיגיים יכולה להיות יפה מאוד. יותר מזה כבר מתחיל להעמיס.
את כל התהליך, מהתכנון דרך הייצור בסדנה ועד ההתקנה, אנחנו עושים בעצמנו. מי שרוצה לראות איך זה נראה במטבח גדול יותר מוזמן להציץ גם במטבח גדול, ומי שמתכנן את הארונות לפרטי פרטים ימצא עוד רעיונות בטיפים לתכנון ארונות מטבח.
רוצים לתכנן מטבח כשר שעובד בשבוע, בשבת ובפסח? מוזמנים לגלריה שלנו במושב סיתריה, הגפן 45.
שאלות ותשובות
אולי יעניין אותך גם
