אדריכלות ועיצוב פנים למטבח
ספטמבר 2022 | פשטות מטבחים
מאת פשטות מטבחים
אדריכלות ועיצוב פנים למטבח
מטבח טוב לא מתחיל בארון. הוא מתחיל בשאלה איפה הוא נמצא בבית, מה רואים ממנו, איך נכנסים אליו ואיך האור מגיע אליו בבוקר. אלה שאלות של אדריכלות ועיצוב פנים למטבח, והן נקבעות הרבה פעמים עוד לפני שמישהו חשב על חזיתות.
בפשטות אנחנו עובדים בשיתוף פעולה הדוק עם אדריכלים ומעצבי פנים, ובהם אדריכלים מהשורה הראשונה שמגיעים להתייעץ איתנו על סידור החלל. מהניסיון הזה ריכזנו את הנקודות שבהן האדריכלות של הבית והמטבח נפגשות.
התשובה הקצרה: מוקדם ממה שנדמה. בבנייה חדשה או בשיפוץ גדול כדאי להגיע אלינו עוד לפני קבלת ההיתר. המטבח משפיע על מיקום החלונות, על התשתיות ועל החלוקה של כל הקומה. להזיז חלון על הנייר זה עניין של דקה, להזיז אותו אחרי שהקיר נבנה זה כבר פרויקט.
בשיפוץ של דירה קיימת התמונה שונה. שם מתחילים מהקיים ובודקים מה אפשר לשנות ומה עדיף להשאיר, בדיוק כמו במטבח כפרי בדירת קבלן, שבו לרוב משדרגים בלי לשבור קירות. גם בלי תוכניות אדריכליות אפשר להתחיל: תמונות וסרטונים של החלל מספיקים לנו כדי לבנות את התמונה המלאה.
מטבח שפתוח לסלון הוא היום כמעט ברירת מחדל, אבל יש כמה החלטות שכדאי לקבל בכוונה ולא מתוך הרגל.
מה רואים מהכניסה? אם הכיור והמדיח הם הדבר הראשון שהעין פוגשת, אולי שווה להפוך את הכיוון ולהציב שם אי נקי או קיר ארונות סגור.
איך המטבח מתחבר לשולחן האוכל? המרחק מהמשטח לשולחן קובע כמה פעמים תלכו הלוך ושוב בכל ארוחה.
לאן יוצאים? מטבח שיש לו יציאה לגינה או למרפסת הופך לחלק מהאירוח בחוץ. כדאי לתכנן את היציאה כך שלא תחצה את אזור הבישול.
בכל בית יש מסלולים שחוזרים על עצמם: מהכניסה למקרר, מהסלון למרפסת, מהחדרים לחדר הכביסה. כשמסלול כזה עובר בדיוק בין הכיור לכיריים, כל ארוחה נהיית פקק.
מעבר עבודה נוח בין שורות ארונות הוא בדרך כלל 100 עד 120 ס”מ. מעבר שעוברים בו בלבד יכול להסתפק בכ־90 ס”מ. התכנון הנכון מפריד בין אזור העבודה לבין המסלולים של הבית, גם כשהכול פתוח. העקרונות האלה משלימים את מה שאנחנו כותבים במדריך תכנון מטבח בצורה נכונה.
חלון מעל הכיור הוא חלום של רבים, ובצדק. אבל כדי שיעבוד צריך לתאם אותו עם המטבח: אדן החלון צריך להיות גבוה מהמשטח מספיק כך שיש מקום לחיפוי ולברז, וברז גבוה מדי עלול להתנגש בכנף שנפתחת פנימה.
הכיוון משנה הרבה. מטבח שפונה מזרחה מקבל אור בוקר רך. מטבח שפונה מערבה מקבל שמש חזקה אחר הצהריים. לפעמים צריך להתחשב בזה בבחירת הגוונים ובמיקום המקרר. חלון גבוה ורחב מעל הארונות יכול להכניס אור בלי לוותר על קיר אחסון.
נקודות מים, ביוב, גז וחשמל קובעות הרבה ממה שאפשר לעשות. אפשר להזיז אותן, אבל כל הזזה היא עבודה ועלות נוספת. קו ביוב צריך שיפוע מספיק עד הקו הראשי, ולכן כיור שעובר לאי רחוק מהקיר דורש בדיקה מוקדמת.
גם יציאת האוורור של קולט האדים היא החלטה אדריכלית. תעלה קצרה וישרה עם מינימום כיפופים יעילה ושקטה יותר. את המסלול שלה כדאי לתכנן יחד עם התקרה ועם החלונות.
שקעים, מתגים ותאורה מתוכננים לפי המטבח ולא לפי תוכנית חשמל סטנדרטית. בשלב הזה עדיף לדעת איפה יעמדו מכונת הקפה, המיקסר והטוסטר.
גובה התקרה קובע אם הארונות יגיעו עד למעלה, אם יהיה מדף עליון לאירוח או אם כדאי להשאיר מרווח. ארונות עד התקרה מוסיפים הרבה אחסון ומונעים את שכבת האבק שמצטברת מעל ארונות רגילים.
קורה שעוברת באמצע המטבח יכולה להפוך למכשול או לחלק מהעיצוב. לפעמים מלבישים אותה בעץ, לפעמים מיישרים את הארונות אליה ולפעמים היא קובעת איפה יעבור האי.
כשהמטבח פתוח לחלל המרכזי, הוא צריך לדבר עם הריצוף, עם הדלתות, עם החלונות ועם הרהיטים. לא חייבים שהכול יהיה זהה, אבל כדאי שיהיה חוט מקשר: גוון עץ שחוזר, מתכת שחוזרת או גוון שמופיע גם בחזיתות וגם בסלון.
לאורך השנים העשייה שלנו התרחבה גם לתכנון נגרות וחללים שלמים, מתוך רצון ליצור שפה רציפה והרמונית בבית. ספרייה בסלון, ארון כניסה, נישה בחדר העבודה ומזנון בפינת האוכל יכולים להיבנות באותם חומרים ובאותה שפה כמו המטבח. גופי הארונות אצלנו עשויים סנדוויץ’ ליבנה (Birch Plywood) ולצידם משתלב עץ גושני כמו אלון ומייפל ופרזול שמיוצר בעבודת יד בסדנה.
בחלל קטן, קווים נקיים וגוונים בהירים יוצרים תחושה של מרחב. בחלל גדול אפשר להרשות גוונים עמוקים יותר ואפילו לחלק את המטבח לשני גוונים, למשל ארונות גבוהים בגוון הקיר ואי בגוון בולט.
גם קנה המידה חשוב. אי ענק בחלל בינוני מכביד. ארונות עליונים נמוכים מדי בתקרה גבוהה נראים קטנים. אדריכלות טובה של מטבח שומרת על פרופורציה בין המטבח לבין החלל שסביבו.
בסוף, המטבח הוא לא רק חלק יפה מהבית. משתמשים בו מהבוקר עד הלילה. לכן כל החלטה אדריכלית כדאי לבדוק גם מול השגרה: איפה עומדים עם הקפה בבוקר, איפה מניחים את שקיות הקניות, איפה הילדים עושים שיעורים.
את כל הדרך, מהתכנון דרך הייצור ועד ההתקנה, אנחנו עושים בעצמנו, בכל רחבי הארץ. כך מה שנקבע על הנייר מול האדריכל נשמר עד הפרט האחרון בבית.
רוצים להתחיל את התכנון בשלב הנכון? מוזמנים לגלריה שלנו במושב סיתריה, הגפן 45, עם תוכניות או עם תמונות של החלל.
שאלות ותשובות
אולי יעניין אותך גם
